termasuk gandum. Gluten membuat adonan kenyal dan dapat mengembang karena bersifat kedap udara. Bila terkena bahan cair maka gluten akan mengembang dan saling mengikat dengan kuat membentuk adonan yang sifatnya liat. (Anshari, 2010) Penggunaan tepung terigu yang berlebihan dapat mengganggu kesehatan yaitu kerusakan usus halus.100 gram tepung gandum hitam organik (rye flour) 0,5 x 7 gram saset ragi kering; Bahan adonan utama. 400 gram tepung terigu protein tinggi; 0,5 x 7 gram saset ragi kering; Baca juga: Cara Membuat Ragi Alami untuk Sourdough; 3 Beda Roti Sourdough dan Roti Biasa, dari Bahan hingga Tekstur; Resep Donat Sourdough, Camilan Kekinian untuk Jualan
Menambahkan dadih saat membuat adonan menghasilkan chapati yang lebih lembut. Sejumput gula akan meningkatkan rasa chapati dan mengurangi rasa haus yang biasa timbul setelah menyantap chapati. Anda dapat menggunakan 1200 g tepung gandum utuh dan 700 g tepung terigu jika tak bisa menemukan tepung khusus untuk chapati.
Cara membuat bahan isian: 1. Kukus ubi sampai lembut, haluskan, campurkan dengan gula, garam, dan vanila. Tuang ke dalam pan, tambahkan santan, aduk-aduk sebentar saja sampai adonan kental dan bisa dibentuk. 2. Bentuk menjadi bola bola, sisihkan. Cara membuat adonan kulit: 1. Campur tepung beras, tepung ketan, garam, vanila bubuk, dan margarin Cara membuat: Campurkan daging ayam cincang, telur, tahu yang sudah dihaluskan, bumbu halus, dan margarin. Aduk sampai rata. Tambahkan tepung terigu dan sedikit air, aduk kembali sampai rata. Tuang adonan nugget ke dalam loyang dan kukus sampai matang sekitar 35 menit. Taburi tepung secukupnya agar nggak hancur saat dipotong nanti.
. 321256336475291145306383
